Rohu Machha Besara (ରୋହି ମାଛ ଆମ୍ବୁଲ ବେସର)

ମାଛ ଭଜା

ମାଛ ରେ ହଳଦୀ, ଲୁଣ ଆଉ ଲେମ୍ବୁ ରସ ଦେଇ କିଛି ସମୟ marinate କରିଦେବେ I କଡେଇ ରେ ସୋରିଷ ତେଲ ଗରମ କରି ମାଛ ଭାଜିଦେବେ I

ଆଳୁ ଆଉ ଗାଜର ଭଜା

ମାଛ ଭାଜି ସରିଲା ପରେ ସେଇ ତେଲ ରେ ଛୋଟ ଛୋଟ କଟା ଆଳୁ ଆଉ ଗାଜର କୁ ଭାଜିଦେବେ I

ବେସର ମସଲା ସାମଗ୍ରୀ 

• ୧ ବଡ ଚାମଚ କଲା ସୋରିଷ ,
• ୧ ବଡ଼ ଚାମଚ ଧଳା ସୋରିଷ ,
• ୧ ବଡ ଚାମଚ ଜୀରା ,
• ଗୋଟେ ବଡ ରସୁଣ ,
• ୨-୩ ଶୁଖିଲା ଲଙ୍କା କୁ ପାଣି ରେ ଭିଜେଇଦେବେ,
• ୧୦ ମିନଟ ପରେ grind କରିଦେବେ I

ପ୍ରସ୍ତୁତୀ

• କଡେଇ ରେ ସୋରିଷ ତେଲ ଗରମ କରିବେ I ଗରମ ତେଲ ରେ ପଞ୍ଚ ଫୁଟଣ ପକେଇବେ I ୨ ଟା କଟା ପିଆଜ ଆଉ ୪-୫ curry leaves ପକେଇବେ I ୨-୩ ମିନଟ ପରେ ଗୋଟେ କଟା ଟମାଟୋ ପକେଇବେ I ଲୁଣ , ହଳଦୀ , ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ପକେଇବେ I
• ମସଲା ଭଲ କି ହେଇଗଲେ grind ହେଇଥିବା ବେସର ମସଲା ପକେଇବେ I ୧ ମିନଟ ରେ ପାଣି ଦେଇଦେବେ ନହେଲେ ମସଲା ପିତା ହେଇଯିବ I କିଛି ସମୟ ଫୁଟେଇବେ ଆଉ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପାଇଁ ରଖିଦେବେ I
• ଥଣ୍ଡା ହେଇଗଲେ grind କରିଦେବେ I ତେଲ ଗରମ କରିକି grind ହେଇଥିବା ମସଲା କୁ ଫୁଟେଇବେ I ସେଥିରେ ୨ ଟି ଆମ୍ବୁଲ ପକେଇଦେବେ I ୧ ଚାମଚ cream ପକେଇଦେବେ I ଶେଷ ରେ ଭଜା ମାଛ , ଆଳୁ, ଗାଜର କୁ ପକେଇଦେବେ I ୨ ମିନିଟ ପରେ ଖାଇବା ପରଷିବେ I

Contributed By:

Bibhu Pattanayak