Chatpata Chat (ଚାଟ)
ଚାଟ ମସଲା
୨୫୦ ଗ୍ରାମ yellow peas (ମଟର ) କୁ ୫-୬ ଘଣ୍ଟା ପାଣି ରେ ଭିଜେଇ ରଖିଦେବେ I ତାପରେ ମଟର , ୨ ଟି ବଡ ଆଳୁ pressure cooker ରେ ରଖିବେ I ସେଥିରେ ଲୁଣ , ହଳଦୀ ଦେଇ ସିଝେଇଦେବେ I
୨-୩ ଟମାଟୋ, ୧ ଛୋଟ ରସୁଣ , ୧-୨ କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା , ଜୀରା କୁ grind କରିଦେବେ I କଡେଇ ରେ ୧ ଚାମଚ ତେଲ ଗରମ କରିବେ I ତେଲ ଗରମ ହେଲେ ସେଥିରେ ହେଙ୍ଗୁ , ହଳଦୀ ଗୁଣ୍ଡ , kashmiri ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ କୁ ଟିକିଏ ଭାଜିଦେବେ ଆଉ ତାପରେ ginded ଟମାଟୋ puree କୁ କଷିବେ I ସେଥିରେ ଲୁଣ, ଜୀରା ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ , ଗରମ ମସଲା ଆଉ Sabji ମସଲା ଦେବେ I ପାଣି ଦେଇକି ଫୁଟେଇଦେବେ I ବେଶି dry କରିବେନି I
ତେନ୍ତୁଳି ପାଣି
ତନ୍ତୁଳି କୁ ପାଣି ରେ ଭିଜେଇଦେବେ I ତେନ୍ତୁଳି ପାଣି ସହ ୪-୫ ଟି Mint leaves , ୨ କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା grind କରିଦେବେ I ସେଥିରେ ଜୀରା ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ , ଚାଟ ମସଲା , black salt ପକେଇଦେବେ
ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ
- ଛୋଟ ଛୋଟ କାକୁଡି
- ଗାଜର , beet root
- ପିଆଜ ,
- କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା ,
- ଧଣିଆ ପତ୍ର , ଲେମ୍ବୁ
- ୨ ଚାମଚ yugurt
- Papdi
- Sev
Chatpata ଚାଟ ପ୍ରସ୍ତୁତୀ
ଗୋଟେ plate ରେ ଚାଟ ମସଲା ନେବେ I ସେଥିରେ yogurt ପକେଇଦେବେ I କାକୁଡି , ଗାଜର , beet root , ପିଆଜ , କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା , ଧଣିଆ ପତ୍ର ପକେଇବେ I ଲେମ୍ବୁ ଚିପୁଡ଼ି , black salt , ଚାଟ ମସଲା , ଜୀରା ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ ପକେଇବେ I ସେଥିରେ ତେନ୍ତୁଳି ପାଣି ଦେବେ I ତାପରେ sev ଆଉ papdi ଦେଇ ପରଷି ଦେବେ I
Contributed by:
Bibhu Pattanayak
Leave a Reply